quarta-feira, 6 de março de 2013

Ovos Cozidos no Pimentão

Ingredientes
1 pimentão verde/vermelho grande, cortado em fatias
4 ovos
1 col (chá) de óleo
Queijo parmesão para salpicar
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira com fogo médio/baixo, aqueça o óleo e depois coloque uma fatia do pimentão e quebre o ovo dentro dele.
Polvilhe sal, pimenta e uma pitada de queijo parmesão em cima do ovo e coloque a tampa sobre a frigideira. Deixe o ovo assar por alguns minutos para o cozimento desejado. Sirva em seguida.

Macarrão com Salsicha

Ingredientes
500g de spaghetti n° 09
400g de salsicha viena
150g de queijo parmesão ralado
Sugestão de Molho
340g de molho pronto de tomate
1 cebola em cubos
3 dentes de alho em cubos
2 colheres de azeite extra virgem
400g de tomate pelado
200ml de água
2 galhos de manjericão fresco
Temperos em geral
Modo de preparo :
Corte a salsicha em fatias de 2cm vá espetando nela alguns fios do macarrão (cuidado para não quebrá-los). Faça isso em todo o pacote de salsichas ou até acabar o de macarrão.
Coloque uma panela grande com água para ferver com sal. (Não é necessário óleo. As massas de hoje em dia não grudam mais por ter semolina e além disso deixam sua comida mais saudável) Quando estiver fervendo, cozinhe o macarrão já com as salsichas. Talvez fique um pouco apertado, então caso necessite, faça em etapas até ficar al dente.
Em outra panela, coloque a cebola e o alho em cubos e refogue com o azeite extra virgem. Quando a cebola estiver dourada, adicione o molho pronto e em seguida o tomate pelado e a água. Adicione os temperos de seu agrado (eu costumo utilizar uma colher de café de sal, uma de açúcar e uma pitada de pimenta do reino) e o manjericão. Eu adiciono bastante pois gosto muito do sabor que ele proporciona! Deixe apurar o molho, quando estiver na consistência desejada monte o prato com o macarrão que foi cozido com a salsicha, polvilhe o parmesão e...

BIFE A ROLÊ

Ingredientes:
1 kg de coxão mole ou patinho em bifes
Sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar
2 cenouras cortadas em tiras não muito grossas
200g de bacon em fatias
1/2 maço de salsa picada
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de molho de tomate
Modo de preparar:
Tempere a carne com sal e pimenta. Disponha em cada bife duas tiras de cenoura, duas tiras de bacon e salsa. Também pode usar vagens ou pequenos buquês de brócolis ou couve-flor. Enrole a carne como um rocambole e prenda com palito de dente. Numa panela, aqueça o azeite e junte os bifes. Frite-os até que estejam bem dourados. Adicione o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo até se soltarem todos os resíduos do fundo da panela. Junte o molho de tomate e mexa delicadamente. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Pode usar um pouco de panela de pressão para adiantar o cozimento. Sirva com arroz ou mesmo uma salada.