quarta-feira, 17 de abril de 2013

COXINHA

Ingredientes
• 4 tabletes de Caldo MAGGI® de Galinha
• 1kg de peito de frango
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• meia xícara (chá) de salsa picada
Massa
• 3 batatas médias (cerca de 300g)
• 150g de manteiga
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Montagem
• farinha de rosca para empanar
• 4 ovos levemente batidos
• óleo para fritar
Modo de Preparo
Recheio
Em uma panela, coloque seis xícaras (chá) de água com três tabletes de Caldo MAGGI, o peito de frango e as batatas e leve ao fogo, mexendo até
o Caldo MAGGI dissolver. Deixe cozinhar até ficar macio. Esprema as batatas ainda quentes e reserve-as. Reserve também o caldo do cozimento.
Desfie o frango. Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o frango desfiado,
o Caldo MAGGI esfarelado restante e refogue bem, mexendo sempre, até dissolver o tablete de Caldo MAGGI completamente. Acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.
Massa
Em uma panela grande, coloque as batatas espremidas com o caldo do cozimento e a manteiga e deixe levantar fervura. Junte a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo vigorosamente,
até obter uma massa homogênea. Cozinhe por mais uns minutos, mexendo sempre até a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela.
Despeje sobre uma superfície e sove a massa delicadamente até esfriar.
Montagem
Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie. Modele no formato de coxinhas,
passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Frite-as em
óleo quente, escorra em papel-toalha. Sirva.
Dica Importante: o caldo do cozimento do frango deve ser suficiente para 5 xícaras (chá). Caso falte,
complete com água para o preparo da massa.

Um comentário:

  1. K legal esse concurso, hum eu amo coxinha, copiei as receitas vou me arriscar á fazer, mas para concurso acho que não ganharia não, essas coisas é um dom, a pessoa tem aquele toque especial, meu toque são para outras coisas, em todo caso gostei do seu blog e já estou seguindo, um super beijo
    Carla Fabieene "Minhas Paixões Futilidades"

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